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                2021年重陽節老年人飲食消費提示

                糧油2021-10-14 來源:中國食品科學技術學會微信號

                  農歷九月初九是我國傳統的重陽節,是我國傳統的敬老節日,也是法定的老年節,倡導全社會敬老、孝老、愛老。俗話說“家有一老,如有一寶”,重陽節即將來臨之際,針對老年人飲食做如下消費提示。

                  合理搭配膳食,攝入足量營養

                  老年人與年輕人相比,在咀嚼能力、消化系統功能都有所減退,飲食有其特點。食物形態宜細、軟、松、小。如餃子、餛飩、包子、米糊、粥等。食物品種應多樣,多吃蔬菜水果、常吃蛋奶及魚蝦畜禽肉類、適量吃一些豆類和堅果。老年人口味宜清淡、不宜大葷大油。飯量較小的老年人,應注意用餐時少喝湯水,以保證充足食物攝入。進餐要細嚼慢咽,以促進食物消化、減輕胃腸負擔。

                  避免剩飯剩菜,科學存儲食用

                  老年人飯量一般較小,飲食注重營養,更有節約意識,知道食物來之不易,但有時難免剩飯剩菜。

                  一是老年人居家做飯應首選新鮮食材,盡量現做現吃,避免剩飯剩菜。

                  二是剩飯剩菜可短時間存放在玻璃、陶瓷餐具或容器里,并及時放入冰箱冷藏室,生熟食物要分開放置。

                  三是剩飯剩菜食用前,要看和聞,判斷無異常后徹底加熱再食用。

                  吃動平衡,戒煙限酒

                  重陽節素有登高的習俗,老年人相對來說,體衰力弱,心血管系統和呼吸系統功能均會有不同程度退化,建議在家人陪伴和保護下開展此類活動。同時,要做到“適當、適宜、適量、適時”。

                  親朋聚餐,難免把酒言歡。過量飲酒不利于健康,老年人更應限制飲酒量。此外,如有吸煙習慣的老年人,建議逐步控制直至戒掉。

                  理性選購保健食品,謹防盲目購買

                  保健食品屬于特殊食品,適宜于特定人群食用并滿足其特殊需要,適用人群和食用量都有限制。老年人應根據需要或在專業人員指導下科學合理地選擇保健食品。選購時,應認準產品外包裝上保健食品標志(藍帽子)及保健食品批準文號。保健食品不能代替一日三餐,要堅持正常飲食,更不能將其代替藥品。食用保健食品前,必須仔細閱讀說明書。

                  專家執筆人

                  霍軍生 中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員

                  厲曙光 復旦大學公共衛生學院教授

                  白 莉 國家食品安全風險評估中心研究員

                  石漢平 首都醫科大學附屬北京世紀壇醫院胃腸外科/臨床營養科主任

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